مركز فروش پودر سير و پياز فله اي و تناژ

مضرات سير:
معمولا اثرات جانبي مصرف سير خفيف و غير متداول است. ولي با زياده روي در مصرف آن و در موارد خاصي مضر است. بعضي از اين مضرات شامل موارد زير است:

1- ‏ظاهرا سير تاثيري بر متابوليسم داروها ندارد، اما بيماراني كه از داروهاي ضد انعقاد خون مثل آسپرين استفاده مي‌ كنند، بايد در مصرف سير احتياط كنند، زيرا سير مانع از انعقاد خون مي شود. ‏از اين رو افرادي كه جراحي مي ‌كنند، بايد 7 تا 10 روز پيش از جراحي از خوردن سير خودداري كنند، زيرا زمان خونريزي را ‏طولاني ‌تر مي ‌كند. ‏

2- بنابر تحقيقات دانشمندي بنام «ري (REY)» زياده روي در مصرف سير، موجب سر درد و ضعف بينايي مي شود. براي جلوگيري از اين مضرات چند راه پيشنهاد شده است:

الف- پختن سير در آب و اضافه كردن كمي نمك يا كره يا روغن بادام به آن.

ب- مصرف گشنيز به همراه مصرف سير يا بعد از مصرف سير.

3- چنانچه در مصرف سير، مراعات سن و مزاج و فصل نگردد، مخصوصاً در مصرف سير خام زياده روي شود، براي دستگاه تنفسي و بيماري بواسير مضر است.

4- زنان آبستن يا شيرده بهتر است از‎ ‎سير استفاده نكند‎ .

نكاتي براي مصرف سير:
سير را به صورت قرص سير،ترشي سير،سير سرخ شده و...استفاده مي كنند.

از نظر علمي، تركيبات و مكانيسم اثر سير تا حد زيادي پيچيده است و تركيبات موجود در آن، زماني كه پوست حبه هاي سير جدا نشده است، نسبت به وقتي كه پوست كنده و خُرد مي شود كمي متفاوت است، يعني به محض له شدن سير و مجاورت با هوا تغييراتي در آن روي مي دهد، چون مواد اصلي و موثر سير نسبت به هوا و به ويژه حرارت حساس هستند. هر چه سير بيشتر حرارت داده شود، خواص آن كمتر مي شود. بنابراين اثر سير در غذاهاي پخته و سرخ شده به مراتب كمتر از سير تازه است.

قرص سير : قرص سير حاوي پودر سير خشك شده است كه بهترين شكل دارويي آن است وخواص آن تا حدودي شبيه سير تازه است و مواد موجود در آن نيز حاوي اكثر موادي است كه در سير تازه وجود دارد. اين قرص ها روكش دار هستند و بعد از خوردن، بوي سير كمتر به مشام مي رسد.

براي تهيه پودر سير خانگي چند راه داريد:

اول اينكه همه ورقه‌هاي سير كاملا خشك‌شده را داخل آسياب يا مخلوط‌كن بريزيد و همه را يك‌جا پودر كنيد.
و يا اينكه ورقه‌هاي سير خشك را داخل يك يك شيشه تميز يا پاكت زيپ كيپ ريخته و در جاي خشك و خنك نگهداري كنيد و هر بار به مقدار نياز از آن‌ها برداشته و با استفاده از دستگاه غذاساز، مخلوط‌كن و يا آسياب، آن‌ها را آسياب كنيد. استفاده از آسياب، پودر سير نرم‌تر و يك‌دست‌تري به شما خواهد داد.

در هر صورت هم سير خشك و هم پودر سير آماده‌شده را بايد به دور از رطوبت و در جاي كاملا خشك و خنك نگهداري كنيد زيرا در غير اين صورت، كيفيت خود را از دست داده و زحمات شما به هدر مي‌رود.
نكته: تهيه پودر سير به روش دوم اين مزيت را دارد كه پودر سير خانگي شما به دليل تازه‌ تازه آسياب‌شدن ورقه‌هاي سير خشك، عطر قوي‌تر و بهتري دارند. همچنين اگر بخواهيد گاهي از ورقه‌هاي سير خشك استفاده كنيد، آن‌ها را در دسترس داريد و نيازي نيست تمام مراحل بالا را دوباره تكرار كنيد.

فوايد پودر سير :
مهمترين فايده پودر سير عبارتند از: كاهش كلسترول ، بهبود سيستم ايمني بدن، جلوگيري از سرطان هاي خاص و كمك به هضم غذا.

كاهش كلسترول
سبب كاهش كلسترول و فشار خون مي شود.

جلوگيري از سرطان
وجود آنتي اكسيدان هاي مختلف در پودر سير به كاهش استرس اكسيداتيو در بدن كمك كند، التهاب را كاهش مي دهد و از جهش هاي سلولي سرطاني جلوگيري مي‌كند.

تقويت سيستم ايمني بدن
وقتي سير خشك مي شود مقدار ويتامين C آن طور قابل ملاحظه اي كاهش مي يابد،بنابراين مواد معدني و آنتي اكسيدان هاي موجود در آن هم افزايش مي يابد و همين باعث تقويت سيستم ايمني بدن مي شود.

كمك به هضم غذا
اگر معده درد داشته باشيد ، برخي از تركيبات ارگاني كه در پودر سير وجود دارد و همچنين فيبر و آهن موجود در آن يبوست را از بين ميبرد.

پودر سير چيست؟
پودر سير از سير خشك شده درست مي شود و فوايد زيادي نسبت به سير تازه دارد چون هنگامي كه سير را خشك مي كنيد، عمر مفيد آن را به طور نمادين افزايش مي دهيد، بنابراين مي توان آن را براي ماه ها يا حتي سال ها بدون از دست دادن مواد مغذي نگهداري كرد. علاوه بر اين درست كردن پودر سير بسيار آسان است، و ميتوانيد در وعده هاي غذايي مختلف، استفاده كنيد پودر سير بعنوان ادويه يا سس غذا استفاده مي شود.

خواص دارويي پياز:

پياز از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است و داراي خواص بسياري است.
  پيازادرارآوري قوي است و خام و پخته آن هر دو اين اثر را دارند.
  پيازمنبع مهمي‌از فلاونوئيد و فنول هستند كه مطالعات نشان‌داده‌اند كه از سرطان و بيماري قلبي ـ عروقي جلوگيري مي‌كند.
براي رفع گاز معده از تنطور پياز مي‌توان استفاده كرد. مقادر مصرف آن ۱۰تا ۱۵قطره است كه بايد در آب حل كرده و مصرف نمود‌.
براي رفع دردهاي عصبي شربت پياز بهترين دارو است شربت پياز به اين صورت تهيه مي‌شود‌: ۱۰۰ گرم پياز خام را با ۴۰۰ گرم آب مخلوط كرده و بپزيد تا له شود سپس ۴۰۰ گرم قند روي آن بريزيد و بگذاريد كه جوش بزند تا قند حل شود سپس آن را صاف كنيد و در يخچال قرار دهيد‌.

همانطور كه گفته شد پياز داراي انسولين گياهي است و استفاده از آن قند خون را پائين مي‌آورد‌. بيماران مبتلا به مرض قند بايد حتماً هر روزه از آن استفاده كنيد‌.
اگر پياز را له كنيد و در زير شكم شخصي كه مبتلا به احتباس ادراري است قرار دهيد ادرار را باز مي‌كند‌.
  پيازنيم پز براي سوختگي‌ها نيز مؤثر است.
  پيازخام محرك قلب است.
  پيازباكتري‌كش است.
  پيازتقويت‌كننده و نرم‌كننده سينه است. براي اين منظور پياز را آب پز كرده و بخوريد.
  پيازسنگ كليه را خرد مي‌كند‌.
  پيازپخته ملين است‌.
براي رفع خارش چشم چند قطره آب پياز را در چشم بچكانيد‌.
براي درمان سنگيني گوش آب پياز را در گوش بچكانيد‌.
ماسك پياز روي صورت خون را به‌طرف صورت مي‌كشاند و رنگ صورت را درخشان مي‌كند‌.
  پيازلثه‌ها را محكم مي‌كند‌.
  پيازكلسيم دارد دندان‌ها و استخوان‌ها را تقويت مي‌كند و از نرمي استخوان جلوگيري مي‌كند‌.
  پيازمعالج عفونت‌هاي مجاري تنفسي از قبيل ورم گلو‌، برنشيت‌، گريپ و آسم مي‌باشد‌.
براي رفع سموم بدن پياز توصيه مي‌شود‌.
براي درمان اسهال از پوست پياز استفاده كنيد بدين صورت كه پوست پياز را بشوئيد و در مقداري آب به مدت ده دقيقه بجوشانيد، سپس آن را در داخل دستمالي ريخته و فشار دهيد تا شيره آن گرفته شود. بعدا اين شيره را با شكر شيرين كنيد و روزي چند فنجان از آن را بشوئيد تا اسهال كاملاً از بين برود.
اگر پشه يا زنبور شما را گزيد فوراً يك پياز را بريده و روي محل گزيدگي بگذاريد درد و خارش فوراً ساكت مي‌شود‌.
  پيازترشي را براي از بين بردن يرقان و تقويت معده و روده و زياد شدن اشتها مصرف مي‌كنند‌.
تخم پياز گرم و خشك است و براي ازدياد نيروي جنسي مصرف مي‌شود‌.
اگز از تخم پياز پمادي درست كنيد و روي سر ببنديد از ريختن مو جلوگيري مي‌كند‌.

پودر پياز خشك شده است، پياز زميني است كه به طور معمول به عنوان چاشني استفاده مي شود. اين يك عنصر رايج در نمك و مخلوط ادويه اي است، از قبيل چاشني بو مونده. بعضي از انواع با استفاده از پياز خامه اي تهيه مي شود. پياز هاي چرب، زرد و قرمز مي توانند استفاده شوند. پودر پياز يك محصول غذاي آماده تجاري است كه داراي چندين نوع آشپزي است. پودر پياز نيز مي تواند خانگي باشد.
پودر پياز ممكن است به عنوان يك غذاي حاوي غذاهاي مختلف مانند پاستا، پيتزا و مرغ كبابي استفاده شود. اين ماده همچنين يك عنصر اصلي inbeau monde seasoning است. همچنين گاهي اوقات به عنوان گوشت مرطوب استفاده مي شود. پودر يونان نيز جزء برخي از غذاهايي است كه از نظر تجاري مانند سس ها، سوپ ها و سس سالاد استفاده مي شود.

سوسيس  اگر  با  مواد  مرغوب  و استاندارد  تهيه  شود ،  مي‌تواند  منبعي از پروتئين و ديگر مواد  مفيد  باشد.  اگر در خانه  كودك‌ تان  پودر پياز عاشق سوسيس و كالباس است، يا خودتان از طرفداران اين فرآورده‌هاي گوشتي هستيد، اما به دليل مسائل بهداشتي و عدم اعتماد به محصولات كارخانه‌اي از خوردن‌شان صرف نظر مي‌كنيد، پيشنهاد مي‌دهيم سوسيس خانگي درست كنيد. پودر پياز با طرز تهيه سوسيس خانگي با ما همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه سوسيس خانگي
۶۰۰  گرم گوشت قرمز و سفيد
۳ حبه سير
يك‌دوم پيمانه سويا چرخ‌كرده
۱ عدد تخم مرغ
۸۰ گرم آرد
پودر پياز
۱۰۰ گرم آب سرد
۱۵ گرم پودر آب پنير
۲ قطره اسانس دود

ادويه‌هاي لازم براي تهيه سوسيس خانگي
۱۵ گرم شير خشك

پودر سير و پودر پياز از هر كدام يك قاشق چاي‌خوري
پودر پياز
فلفل سفيد و فلفل قرمز از هر كدام يك‌دوم قاشق چاي‌خوري
پودر هل، ميخك و جوز هندي از هر كدام يك‌دوم قاشق چاي‌خوري
آويشن، پودر خردل و زردچوبه از هر كدام يك‌دوم قاشق چاي‌خوري
دارچين، پاپريكا و تخم گشنيز پودر شده از هر كدام يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
طرز تهيه سوسيس خانگي
اگر از گوشت تازه استفاده مي‌كنيد، گوشت را داخل فريزر قرار دهيد تا منجمد شود سپس به قطعات كوچك خرد كنيد.

گوشت، پودر سويا، شيرخشك، آرد، آب، پودر آب پنير، اسانس دود، تخم مرغ، روغن و سير را داخل مخلوط‌كن بريزيد و خوب مخلوط كنيد تا يكدست شود.

پودر پياز

همه ادويه‌ها را با هم مخلوط كنيد، سپس آن‌ها را الك كرده تا كاملا نرم شوند. ادويه‌ها را هم به مواد داخل مخلوط‌كن اضافه كنيد. 

مواد را از دستگاه خارج كنيد و روي يك تخته قرار دهيد. به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقيقه ورز دهيد تا منسجم شود.

سوسيس‌ساز چرخ گوشت را نصب كنيد. يك طرف نايلون مخصوص سوسيس را به سري مخصوص نصب كنيد و مواد را داخل چرخ‌گوشت بريزيد.

پودر پياز

مواد كه كاملا پر شد، مي‌تواند سوسيس را در اندازه‌هاي دلخواه تقسيم كنيد و با نخ مخصوص آشپزي سر و انتهاي هر بخش را به خوبي ببنديد.

حالا سوسيس‌ها را داخل بخارپز قرار دهيد تا بپزند. اگر بخارپز نداريد، آن‌ها را داخل يك سبد فلزي بچينيد و سبد را روي يك قابلمه در حال جوش قرار دهيد. درپوش ظرف را بگذاريد تا بپزد.

بعد از اين كه سوسيس‌ها پختند، صبر كنيد تا خنك شوند سپس دو تا سه ساعت در فريزر قرار دهيد. بعد از اين مدت آن‌ها را به مدت ۲۴ ساعت داخل يخچال قرار دهيد تا استراحت كنند.

سوسيس‌‌‌ها آماده‌ مصرف هستند.

نكات طرز تهيه سوسيس خانگي
حتما بگذاريد تا مايه سوسيس خنك شود. سپس داخل نايلون را پر كنيد.
مي‌توانيد بنا به ذائقه‌تان مقدار ادويه‌ها را كم و زياد كنيد و مقداري سبزيجات هم اضافه كنيد.
نايلون سوسيس را مي‌توان از لوازم قنادي‌ها يا فروشگاه‌هاي لوازم پلاستيكي فروشي تهيه كنيد.

پوست سير و پودر پياز به كود مواد مغذي اضافه مي كند:

پودر سير و پياز راه خوبي براي اضافه كردن مواد مغذي به كود است كه مي تواند رشد گياهان تان را سرعت ببخشد.

كاربرد پودر پياز براي رنگ كردن تخم مرغ

از پودر پياز قرمز براي رنگ كردن تخم مرغ استفاده كنيد. همچنين مي توانيد از پوست قرمز يا قهوه اي براي رنگ كردن پارچه و پشم استفاده كنيد.

كاربرد پودر پياز براي رنگ مو:

پودر پياز به مو رنگ زيباي قهوه اي طلايي مي دهد. خيلي راحت پوست پياز را به ظرف آب اضافه كنيد و 30 تا 60 دقيقه بجوشانيد. اجازه دهيد يك شب خنك شود و آب را صاف كرده و روي موي تميز بريزيد. اجازه دهيد 30 دقيقه روي مو بماند ، سپس آب بكشيد.

پودر سير و پودر پياز خارش پوست را كاهش مي دهد:

خاصيت ضد قارچي پوست سير و پياز، باعث تاثير آن ها بر كاهش مشكلات خارش پوست ، مانند خارش پاي ورزشكاران مي شود.
نمي توانيد در حال حاضر از آن ها استفاده كنيد؟ پس آن ها را فريز كنيد ؛ به اين روش كه به راحتي آن ها را داخل پلاستيك يا ظرف فريزر بگذاريد و فريز كنيد تا بعدا از آن ها استفاده كنيد.

سعي كنيد براي طرز تهيه مرغ سوخاري  با پودر پياز حتما مرغ تازه تهيه كنيد چون مرغ هاي يخچالي و فريزي كمي به اندازه ي گوشت تازه خوشمزه و لذيذ نميشود و اين غذاي خوشمزه را ميتوانيد با سس گوجه فرنگي تند يا معمولي سرو كنيد و براي تزيين پودر پياز ميتوانيد از نعنا و جعفري تازه و پياز و گوجه فرنگي حلقه شده استفاده كنيد ، اميدوارم از طرز تهيه مرغ سوخاري  لذت برده باشيد

مرغ را شسته و تكه تكه كنيد و سينه ي مرغ را جرا كنيد و به مدت 2 ساعت در آب ليمو نمك و فلفل قرار دهيد
د و پودر سوخاري و جو دو سر و نمك فلفل قرمز و فلفل سياه و پودر سير و پودر پياز را مخلوط ميكنيم
خم مرغ و شير را مخلوط ميكنيم
مرغ را در مخلوط پودر ها و پودر پياز ميغلتانيم
سپس در مخلوط شير فرو ميبريم
و مجددا باز در مخلوط پودرها ميغلتانيم

پودر پياز را ميريزيم
 اين كار رو براي تمامي تكه هاي مرغ انجام ميدهيم

 تكه هاي مرغ را در روغن داغ شده سرخ ميكنيم تا طلايي شود